ポテトサラダです。実は先週ウチのためにポテトサラダを大量に作って下さった方がいて、それがおいしかったのです。そして２０代の頃の自炊でポテトサラダを作って成功した記憶があるので、ちょっと作ってみようと思ったのです。昨夜買って置いたじゃがいもは「きたあかり」（ニセコ産）という銘柄です。ほんとうはフツーに男爵かメークインをと思っていましたが、売り切れだったんです。

まず、ジャガイモとニンジンを皮ごと茹でて、同時に玉ねぎときゅうりを塩もみし、茹で卵を作ります。２０代自炊時代に作った時は何も見ずに想像だけで作り、多めの茹で卵がいい感じでしたが、玉ねぎの扱いに疑問が出たので、クックパッドで「基本のポテトサラダ」をチラリ見しました。まぁポテトサラダは見た通りなので大体でいけますね。で、ジャガイモをつぶしながら思いました。これってコロッケ作りの下準備だよなぁ・・・あとは食べるだけそれにしても３０年振りのポテトサラダ作りって、生き延びた感があるなぁ・・・・（爆）